菓子職人としての技術力とアイデアで、
“植物では出来ない”ではなく “植物だから出来る”を実現し、
素材そのものの持つポテンシャルに頼らず、
      味作りの可能性を広げることで、
植物から全く新しい価値 を生み出します。